L’Aromatique à la carte

Une cuisine généreuse, accessible et de saison proposée par Maxime. Une carte renouvelée tous les mois pour votre plus grand plaisir. Menu disponible du vendredi 9 Janvier au dimanche 1er Février 2026.

Entrées

Oeuf basse température, velours et chips de topinambours, éclats de foie gras.
Noix de St Jacques, mousseline de butternut, praliné de graines de courge.

Plats

Filet de canette, jus au Maury, purée de céleri/noisette et céleri toasté au magret séché.
Dos de cabillaud lardé de porc noir, jus à l’oignon et à l’ail noir, risotto au potimarron et bacon.

Desserts

Assortiment de trois fromages
Gâteau à la semoule, ganache pistache, condiment datte medjoul et sauce à la fleur d’oranger.
Crémeux chocolat/cardamome, fondant et croustillant chocolat, lassi mangue.

Formules

Menu au choix à la carte
Entrée, plat, dessert 45 € (avec fromage en complément, + 7€)

Quelques plats et desserts ayant déjà figuré à la carte

Exemple de dessert servi à l’Aromatique

Exemple de plat servi à l'Aromatique à Casteljaloux Exemple de plat servi au restaurant l'Aromatique

Prix nets, service compris. Il est possible que nos plats contiennent des produits allergènes. N’hésitez pas à demander la liste et à nous tenir informés de toutes intolérances ou allergie. Photos non contractuelles.