L’Aromatique à la carte
Une cuisine généreuse, accessible et de saison proposée par Maxime. Une carte renouvelée tous les mois pour votre plus grand plaisir. Ce mois-ci, tous nos plats contiennent du lactose, nous ne pourrons répondre favorablement aux personnes y étant intolérantes, merci de votre compréhension.
Menu disponible du 5 au 29 novembre 2026
Entrées
- Noix de St Jacques snackées, velouté de topinambours aux éclats de Morteau grillés et chips.
- Œuf cuit à basse température, foie gras mi-cuit, mousseline de butternut et gomasio de graines de courge.
Plats
- Échine de cochon “36 h”, jus tourbé, mitonné de petit épeautre, coulis de potimarron et râpé de brebis.
- Pavé de saumon Label Rouge, sauce ponzu, purée de pommes de terre au chou vert toasté et salade de chou blanc au pickles de kumquats.
Desserts
- Assortiment de trois fromages
- Fondant et croustillant chocolat, ganache et praliné cacahuète, coulis de poire vanillé.
- Crémeux citron, crumble amande, sorbet et gel mandarine, mousse cardamome.
Formules
Menu au choix à la carte
Entrée, plat, dessert 45 €
Entrée, plat, fromage, dessert 52 €
Quelques plats et desserts ayant déjà figuré à la carte
Prix nets, service compris. Il est possible que nos plats contiennent des produits allergènes. N’hésitez pas à demander la liste et à nous tenir informés de toutes intolérances ou allergie. Photos non contractuelles.