L’Aromatique à la carte
Une cuisine généreuse, accessible et de saison proposée par Maxime. Une carte renouvelée tous les mois pour votre plus grand plaisir. Menu disponible à partir du jeudi 12 mars 2026 jusqu’au samedi 11 avril 2026.
Entrées
- Truite fumée du Ciron, pulpe de betterave aux agrumes, œufs de truite,radis et pomme Granny.
- Émincé de magret, mousseline de chou-fleur au miso/citron, jus de canard ponzu et pesto à la coriandre.
Plats
- Dos de cabillaud, jus monté au beurre noisette, crémeux et chips de salsifi, noisettes et câpres frits.
- Échine de cochon “36 h”, sauce BBQ, purée de pommes de terre au chou vert et Morteau grillée, fondue au comté.
Desserts
- Assortiment de trois fromages
- Pomme rôtie caramélisée, riz au lait crémeux vanillé, confiture de lait et riz soufflé.
- Crémeux chocolat au lait, déclinaisons de cacahuètes, sorbet kalamansi.
Formules
Menu au choix à la carte
Entrée, plat, dessert 45 €
(avec fromage en complément, + 7€)
Quelques plats et desserts ayant déjà figuré à la carte
Prix nets, service compris. Il est possible que nos plats contiennent des produits allergènes. N’hésitez pas à demander la liste et à nous tenir informés de toutes intolérances ou allergie. Photos non contractuelles.