L’Aromatique à la carte

Une cuisine généreuse, accessible et de saison proposée par Maxime. Une carte renouvelée tous les mois pour votre plus grand plaisir.

Entrées 12 €

Raviole de gambas au curry vert et celeri, jus de carapace au lait de coco et curry jaune.
Joue de porc confite et son jus de braisage, purée de pommes de terre à la tome fraîche, bacon et chips de panais.

Plats 24 €

Dos de cabillaud, fricassé de trompettes de la mort, mousseline et chips de topinambours.
Filet de pintade cuit à basse température, sauce albuféra, mousseline de butternut et éclats de châtaignes.

Fromages 8 €

Assortiment du Sud-Ouest

Desserts 9 €

Moelleux à l’orange, crémeux citron, mousse citron vert, gel kalamansi, yuzu confit et sorbet mandarine.
Financier noisette, croustillant gianduja, crémeux chocolat au lait aux épices douces et glace vanille.

Formules

Menus au choix à la carte
Entrée, plat, dessert 37 €

Entrée, plat, fromage, dessert 42 €

Nos viandes sont d’origine française (Lot et Garonne)
Ferme de Marauli, Poussignac
Domaine Pajau, Grateloup
Glace et sorbet Les Tontons Papas, Casteljaloux.

Tous nos plats sont faits maison à partir de produits bruts.

Quelques plats et desserts ayant déjà figuré à la carte

Exemple de dessert servi à l’Aromatique

Exemple de plat servi à l'Aromatique à Casteljaloux Exemple de plat servi au restaurant l'Aromatique

Prix nets, service compris. Il est possible que nos plats contiennent des produits allergènes. N’hésitez pas à demander la liste et à nous tenir informés de toutes intolérances ou allergie. Photos non contractuelles.